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主题: [响应号召，多上原创] 三毛，上排骨 !

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[响应号召，多上原创] 三毛，上排骨 !

三毛流浪记

头衔: 海归中将
声望: 院士
性别: 性别:女

年龄: 46
加入时间: 2006/07/03
文章: 4163

海归分: 631762

标题: [响应号召，多上原创] 三毛，上排骨 ! (1868 reads) 时间: 2007-7-31 周二, 18:59

作者：三毛流浪记 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

今日忽然狂风大做，大雨瓢泼，温度陡降了几度。俺这个懒人取消了出去的计划，躲在家里做新包装的设计。

最近难得认真做饭，今日既冷又有时间，勉强做了两样，也算稍微象样点的喂了自己一顿，发图以记。

俺手笨，既没葱哥做的花样翻新，也没沙沙弄的花红叶绿。还是手机拍的小照片，大家将就一下。后附俺老妈的糖醋排骨秘方，也算俺的一点贡献吧。

原料：排骨，要稍稍有点肥，葱，姜，酱油，糖，黄酒，醋
做法：1）排骨切小段，入7，8成热的油锅，炸至两面金黄。半熟就好，炸老了就不好吃了。
2）捞出排骨，锅里留一点油，爆香姜片，葱，排骨回锅，加水（加高汤更好）漫过排骨，烧开后，加一点黄酒，然后酱油，醋，具体的量不记得了。关小火，慢炖一小时左右。
3）汁收到一半时，加糖，继续炖。
4）排骨酥烂时，开大火收汁，起锅装盘。

妈妈好多年以前做给俺看的，不知道记的有没有出入。今天当然没有这么做，没时间啊。大条排骨没剁，也没炖那么久，不过俺还是啃光了。

另做海鲜汤一道。卖相怎么还是不咋地。。。伤心。可是俺发誓，味道很好啊。

做法很简单，用少许油先爆香洋葱，蒜蓉，加入事先用微波炉转了半熟的胡萝卜丁，蘑菇，豌豆，再放海鲜（俺放了scallop, 中文咋说？还有青口，鱿鱼，虾），加一碗水煮开，加少许黄酒或白葡萄酒，鸡汤，西红柿酱，胡椒粉，盐，俺还加了一点点咖喱粉，小火炖一会儿，最后加芡粉使汤浓稠，就好啦。

作者：三毛流浪记 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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