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 酒吧里除了女生，还要有酒，先交钱，人民币，美刀地不要（ZT） |
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BlackTrail
头衔: 海归中尉
加入时间: 2004/03/27
文章: 41
海归分: 4035
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作者：BlackTrail 在 海归酒吧 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
Vodka:由谷物蒸馏来的无色无味的酒，是最常用的酒，因为无色无味，所以是许多鸡尾酒的原料。常见的牌
子有Absolute, Gray goose, Smirnoff, Ketel One, Stoli's
Gin:就是杜松子酒。常见的牌子有Tanqueray, Bombay, Beefeater
Rum:朗母酒，由甘蔗或糖蜜发酵蒸馏而成的甜酒。最常见的就是Bacardi了，不过Bacardi也做很多柠檬啊
coke啊或者雪碧口味的直接喝的rum酒，他们好像去年开始打入中国市场了，很多bar和club里都很多见。
Tequila:原产于墨西哥的龙舌兰酒。据说原来墨西哥出来的Tequila瓶中都泡有一种虫子，但现在大家在美
国能见到和买到的都不会有，因为FDA禁止这种东西。
Whisky:通常由捣碎的谷物大麦黑麦玉米等发酵酿制。
Scotch: Whisky的一种，特指苏格兰出产的Whisky，一般由碎大麦芽发酵酿成。常见的牌子有Johnny
Walker, Dewar's
Bourbon:波旁酒，特指由碎玉米和黑麦芽蒸馏后在内壁烧焦的橡木桶里发酵而得的Whisky，最常见的牌子
是Jack Danniels。
Brandy:白兰地，是由葡萄酒或其他果汁发酵蒸馏酿制的。大家常见的Hennessy轩尼士就是一种Brandy，但
细分下来它其实被叫做Cognac，特指法国Cognac出产的上等白兰地。说实话这种酒我非常喝不惯，不像
Vodka Tequila之类的还比较象白酒，它因为是果汁发酵酿成的，是种浓稠的略甜的又比较辛辣的酒。
Citron:柠檬味的甜酒。
Chambord:roseberry口味的甜酒。最后两种都不太strong，比较合适女孩子喝。
还有些酒比如triple sec，Southern Comfort，Kahlua都不太常见，比较多的是用来调鸡尾酒，就不细说了。
鸡尾酒说白了就是酒精加果汁配成的饮料。其实没有什么特别的rule，你可以随便陪自己起名字都可以，不
过有些东西是不好陪在一起的，配出来口味会很怪。特别是红白葡萄酒和啤酒，绝对不要拿来和别的果汁和
酒配在一起。他们一定应该是单喝的。
开始讲配方之前突然想起来要讲一下鸡尾酒常用的杯子，特定的酒是要用特定的杯子来装的，常见的有：
highball glass,也叫collins glass。下面这张图是就是一个最标准的highball，当然有的时候会有不同
的花纹装饰，但大小和形状是固定的。我在配方里把highball缩写HB。
rock glass，比HB要矮胖些，容量要小些。有的时候有些rock glass是带脚的，叫做Footed Rock。
martini glass，有时也叫cocktail glass，用来喝martini和Gibson的。
虽说鸡尾酒可以随便配，但还是有一些大家比较熟悉的常见的鸡尾酒，下面把配方列出来。
差点忘了说，大部分的cocktail都应该先在杯中装满冰块，少数不需要的，比如martini之类也应该在混合
的时候加冰块，最后倒在martini杯中的时候把冰块滤掉。下面列的配方有些包括了一些方法比如short
shake或者是roll once，大部分没写的，搅一下混合均匀就好了。
首先是最基本的几种由1盎司vodka加果汁调成的：
Sea Breeze: HB
1oz vodka， 1/2 fill with grapefruit juice， 1/2 fill with cranberry juice
Bay Breeze: HB
1oz vodka，1/2 pineapple juice， 1/2 cranberry juice
Screwdriver: HB
1oz vodka， fill with orange juice
Madras: HB
1oz vodka， 1/2 orange juice， 1/2 cranberry juice
Cape Cod: HB
1oz vodka， fill with cranberry
还有几种是vodka加1/2 盎司peach schnapps再加果汁的：
woo woo: HB
1oz vodka，1/2 peach schnapps，fill with cranberry juice
fuzzy naval: HB
1oz vodka，1/2 peach schnapps，fill with orange juice
sex on the beach: HB
1oz vodka，1/2 peach schnapps，1/2 orange juice，1/2 cranberry juice
再有是vodka加其他酒的
White Russian: HB
1oz vodka，1/2oz kahlua，fill with cream，short shake
Melon ball: HB
1oz vodka，1/2 melon liquor，fill with orange juice，short shake
大家不难看出其实很多都是由一种基本的酒，通常是vodka，加上不同的果汁，比如橙汁，柠檬汁，菠萝
汁，cranberry汁等配成的。
还有一些由好几种酒配成，这些酒通常比上面的要strong一些，因为上面的那些鸡尾酒很多都是一大半的果
汁而已。
Long Island Ice Tea:很常见的鸡尾酒。由半盎司的Vodka gin rum Tequila加2盎司sour mix，然后兑
满coke，倒入倒出一次混合均匀，最后倒在hurricane glass或pint glass里，加上柠檬片。有的地方还
会加半盎司的triple sec。总之，是有4、5种烈酒混合而成，大家不要被它的名字骗了^_^。之所以叫ice
tea是因为最后加的coke，所以看起来象ice tea。冬天在上海跟朋友去bar里点的这个，结果半杯下肚就满
脸通红，实在没面子。
Margarita：我个人很喜欢的一种。1盎司Tequila，半盎司triple sec，半盎司lime juice，1盎司sour
mix，最后杯沿上应该沾上一圈盐。
Tequila sunrise：很漂亮的一种酒。
1oz Tequila，fill with orange juice，top with 1/2 oz grenadine
加满橙汁后最后加grenadine，是红色的比较稠的酒，所以那点红色会在橙汁中慢慢的下降散开，所以得名
Tequila sunrise。
Cuba Libre: 独立古巴。也是最常被order的鸡尾酒之一。1盎司的rum（通常就是用bacardi）加可口可乐
加一瓣柠檬，据说是美西战争时一位美军上尉在古巴老哈瓦那的一个酒吧里突发奇想配出来的，非常清凉可
口，所以流传下来。
最后讲Martini，这应该是酒会和正式场合里最常见的鸡尾酒，
2 oz. Gin，1/8 oz. Dry Vermouth，最后加3颗olives
还有Gibson，跟Martini基本上是一样的，只是最后点缀用的是3颗pearl olives.
Martini Gibson应该都是在正式场合里比较合适，在bar里点这个就会看起来比较奇怪了。
其实因为cocktail一般都是有很多果汁，看起来很漂亮，所以有些人也认为这是girlish drink，男人不该
点这些花花绿绿的cocktail。我不知道是不是很多人这样看，如果你想保险点呢，点啤酒应该最安全了，如
果你够tough，就直接点那种shot装的liquor直接干就好了.^_^
作者：BlackTrail 在 海归酒吧 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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 酒吧里除了女生，还要有酒，先交钱，人民币，美刀地不要（ZT） -- BlackTrail - (3382 Byte) 2005-8-10 周三, 01:07 (1303 reads)
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