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法国酒标解读
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作者 法国酒标解读
孤枕难眠
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加入时间: 2004/02/24
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文章时间: 2004-11-10 周三, 06:39    标题: 法国酒标解读 引用回复   

法国酒标解读
作者:孤枕难眠海归酒吧 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

法国酒标解读 每瓶酒也有一张“身份证”,列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等,而每个国家的制度和文字亦有不同。所以初哥入门首先便要学会阅读不同国家的酒标,才可更进一步了解葡萄酒。



法国酒标的重要词句 要明白法国酒的酒标会有些困难,因是法文和资料较多的关系,但只在熟知一些最基本的字,便可以解决此问题。

APPELLATION CONTROLEE
原产地区管理证明,通常会在这两个字中加进地名,即原产地名(经常定为AOC酒产地的地域名)。举例:APPELLATION BORDEAUX
CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE,就是表示波尔多地方,玛哥地方的AOC酒。

MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶”这意,BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳,称为“酒庄原装酒”。

NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商,亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒,然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商為SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒,并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。

酒标小资料

AOC标示生产地的范围愈小,等级愈高。 法国的葡萄酒,除了阿尔萨斯之外,都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小,等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒,标示地区名如梅铎区,比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级;若然是波尔多的再加上酒庄名称的,亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话,便是最高级的葡萄酒了。

















法国葡萄酒四级制
最高级 A.O.C.

(原产地名称管制酒)
Appellation d'orgin Controlee在指定产地生产的葡萄酒,指定区域大约有四百处.
高级V.D.Q.S.

(上好指定酒)
Vins Deimites de Qualite Supenieure 在指定产地酿造的上好指定葡萄酒,暂时不会升格为AOC酒。
普通级数 Vins de Table

(日常餐酒,又分三级)
1,Vin de Table Francais(高级,只混合法国产的葡萄)2,Melange
de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中级,混合欧联诸国生产的葡萄酒)3,Vin
otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级,不限定葡萄品种,在法国国内酿造者)


作者:孤枕难眠海归酒吧 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com



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波儿
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文章时间: 2004-11-10 周三, 06:50    标题: 谢谢孤, 俺就照着这三个表喝. 引用回复   

谢谢孤, 俺就照着这三个表喝.



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有尘有土
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文章时间: 2004-11-10 周三, 17:43    标题: 葡萄酒的第一课:分清楚哪些是红酒! 引用回复   

葡萄酒的第一课:分清楚哪些是红酒!
在欧洲几乎每个国家都说自己盛产葡萄酒,
而且各国的所产的葡萄酒确实各具风情,
很多人都喜欢德国、西班牙、意大利的葡萄酒,
那么波兰、葡萄牙、捷克的你是不是有兴趣试一试~

葡萄酒细分的话就要罗嗦一堆了,
初学者先从辨识红酒开始比较合理。



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波儿
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文章时间: 2004-11-10 周三, 18:10    标题: 咱澳大利亚也盛产葡萄酒, 是世界几大产区之一. 以南澳的最好. 引用回复   

咱澳大利亚也盛产葡萄酒, 是世界几大产区之一. 以南澳的最好.
有尘有土 写道:
葡萄酒的第一课:分清楚哪些是红酒!




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文章时间: 2004-11-10 周三, 20:28    标题: 南澳又以阿德莱德的的最好^(^ 引用回复   

南澳又以阿德莱德的的最好^(^
波儿 写道:
咱澳大利亚也盛产葡萄酒, 是世界几大产区之一. 以南澳的最好.




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文章时间: 2004-11-11 周四, 07:18    标题: 角落说地对! 引用回复   

角落说地对!
outofcorner 写道:
南澳又以阿德莱德的的最好^(^




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文章时间: 2004-11-11 周四, 21:30    标题: 到12月初我找不到白天的工 我就去维州和新州交界的葡萄园摘葡萄去. 引用回复   

到12月初我找不到白天的工 我就去维州和新州交界的葡萄园摘葡萄去.
波儿 写道:
角落说地对!




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文章时间: 2004-11-12 周五, 19:39    标题: 还可以喝个够, 对吧? 俺就知道你的阴谋! 引用回复   

还可以喝个够, 对吧? 俺就知道你的阴谋!
outofcorner 写道:
到12月初我找不到白天的工 我就去维州和新州交界的葡萄园摘葡萄去.




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oooops
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文章时间: 2004-12-04 周六, 18:38    标题: 孤的说明清楚,不过这个酒标注释里的错误不少 引用回复      

孤的说明清楚,不过这个酒标注释里的错误不少
作者:游客海归酒吧 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com


Chateau Haut-Veyrac
非酒名,而是酒窖或者酒厂的名字,更确切的说是酒的出处。这里意思是“上Veyrac庄园”出品的酒

Saint-Emilion
非产区,而是酒的名字,既酒或葡萄的品种。Saint-Emilion是波尔多东部的一个镇子,那里出产的红葡萄酒是波尔多地区产品最大最丰盛的,因酿制工艺的时间更长,所以比波尔多地区的其他红酒更柔和。因此该处出产的这种红酒被称为 Saint-Emilion。类似常见的有Sauvignon (因葡萄品种而得名的白酒),Pinot noir(因葡萄品种而得名的红酒)。

Mis en Bouteille au Chateau
不是装瓶者的名字。酒窖产酒的过程是收葡萄-> 酿造 -> 存放 -> 灌瓶,贴标 -> 出窖。贴标签都是雇农民来干的,不给人留名字在瓶子上。这个不像国内的质检,检完了要签检验员编号。Mis en Bouteille au Chateau 的意思是“庄园装瓶”,是说这个酒从葡萄生长 到发酵 到陈年 到灌瓶都在庄园中进行,因此没有和其他酒混合,但未必说明该瓶酒是该年份中最佳的。若标明 Grand Cru Classe 才说明是该年份中最好的,因为挑选该年份中最好的葡萄于被评定为最好的酒窖里酿制和陈年。



作者:游客海归酒吧 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com



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