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 [闲聊]浮光掠影之回国观感碎片（三） |
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小泡泡
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头衔: 海归中将
声望: 院士
加入时间: 2006/01/19
文章: 4007
海归分: 461040
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作者：小泡泡 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
回国这些天，所有的感觉可以用一个词来描述，那就是“眼花缭乱”。乍见故国，顿感亲切熟识，但是，等等，其中早已有诸般变化，熟悉的种种，其实已经变得如此陌生；而很多陌生的种种，又仿佛似曾相识。脑中忙乱，竭力想与过去的回忆片段会合。眼前的一切，不时与十几年前的旧忆比较，与几年前的印象比较，与美国比较，与欧洲比较，与我心目中想像的故国比较。千头万绪，纷乱如麻。竭力想理出一个头绪来，但每一天却都有新的感受。
暂时还是聊聊比较轻松的题目，比较提神醒脑的内容吧。
美食和健康
在一次聚餐时，我对朋友们说，“我在美国顿顿都吃不饱，看这黑瘦的。你们成天吃香喝辣，活得多滋润，一个个白胖胖的。”
这说的可都是实话，看我象开玩笑的人吗？象我们这样整天没多少活动量的人，根据健康专家意见，每顿七八成饱足矣，再吃多就要堆积脂肪了，脂肪堆积多了，各种各样的毛病就来了。吃得多，要花钱，生了病，又要花钱，何苦呢？但话是这么说，口腹之欲乃生物第一欲望，那么容易就抑制了嘛。好在啊，我现在美国，就像法国人说的，“美国有什么好吃的？” 所以，以我的自制力，来抵制进食的欲望还是可以实现的。
但问题是，我回到了中国。这么多好吃的，你叫我怎么办？面对美食，如同面对美女，世界不需要柳下惠。我要开始吃啦！
从到了上海，就没停过嘴。当天晚上就去一家上海菜餐馆撮了一顿。朋友很热情，叫了一桌子菜，也记不清了，似乎有鳝段，蟹粉豆腐，年糕，海蜇头，等等。第二天早上又吃豆腐脑，锅贴，生煎包，油条，中午又是鸭汤粉丝，山西肉夹馍。朋友还很遗憾地说，这附近还有间店，小龙虾很好吃的。我看到餐馆门口，几个小妹在拾掇一筐筐的小龙虾。回到家，又是吃。毫不夸张地说，到今天，还没重过样儿。街上到处都是餐馆，有四川火锅，湘菜馆，粤菜馆，东北土菜馆，西北拉面馆，江浙小馆，本地家乡土菜馆，有专门吃鱼的鱼庄，有专门吃螃蟹的螃蟹村，有专门吃鱼头的鱼头火锅，有专门吃烧烤的烤肉店，韩国风味，还是巴西风情？挑吧。还有法国菜，美国菜，意大利菜，墨西哥菜！
正赶上端午节，粽子吃了个饱，有商店里买的，也有亲朋好友互相赠送的。还有久违多年的绿豆糕！本地绿豆糕是苏州口味的，比京式的多油多糖，清香绵软，只在端午前后制作销售。
超市的食品区也让我流连忘返。单看那面点柜台，白胖的馒头，各种口味的包子，烧卖，焦香的烙饼，馅饼，韭菜合子，鸡蛋煎饼，油炸小狮子头，麻花，馓子，我在旁边是一边转悠，一边咽口水。一转身，又是西点柜台，总有一二十样，再过去是特产点心柜台，寸金，酥糖，花生糖，芝麻糖，桃酥，杏仁酥，可是我没找到小时候最喜欢的姜米糖。那是用炒米，混以姜末，用麦芽糖粘在一起，再切成小块，口感酥脆，入口有一种特殊的辛香。当然了，还有五花八门的糖果啦，饼干啦，牛肉干啦，干果啦，茶干啦，家里于是塞满了各种各样的零食。
你说说，这日子过的，跟红楼梦比也不差哪里去了。
点心柜台转过去，是熟食柜台。嗨，也不用去找，跟着香味去就行了，香草鸡，烤鸭，盐水鸭，酱鸭，卤牛肉，卤猪耳、猪舌、猪心、猪蹄，鸭肠，鸭血，鸭舌，鸭蹼，鸡胗，鸡爪，鸡翅。记得以前还有一种叫 “曹操鸡” 的，用多种香料烤制，极香浓，现在却没有了。可是吃到了小时候最爱的香酥鸭。香酥鸭是事先用各种调料腌制过，蒸熟，再下油锅炸。以前家里只在春节时去买，站在那里等大师傅炸鸭子的时候，油锅里哧啦哧啦地响，那个香啊。
还没到家时，家人打电话，问想吃什么，我说，莴笋和茭白。家人笑说，那容易啊。其实，我也不在乎什么菜，只觉得个个都好吃。原本极普通的菜，餐馆也能变出花样来。比如说，丝瓜炒油条，油条炸得脆脆的，丝瓜又软又青，清淡与油腻，炒在一起相得益彰。
更不用说那些难得的菜肴了，象蕨菜，以前很少在市面上见到，近年来因其营养丰富，清热降压，成为美食新宠。还有一种我从来没尝过的野菜，名为“银芽”。这个银芽，可不是绿豆芽，而是茅草根。不知是何种茅草的根，竟然比绿豆芽还粗大些，雪白生脆，清炒十分爽口。
就像前面说的，让人怀念的种种旧爱，因为回忆的模糊，使我渴望拾回旧时的感觉，而那些千姿百态的新欢，又让我按捺不住要一尝为快。然而，这个美食之旅是暗藏危机的。
家人在国外买东西，一定要仔细考察包装袋上的生产日期，以及保质期限。虽然我说大可不必这样麻烦，但他们还是保留了这个在国内养成的习惯。在国内买食品，一定要在声誉较好的超市，包装袋要仔细考察有无破漏，没听说过的品牌尽量不买（看，广告就有用武之地了），肉类在相熟的摊位买，水产品尽量少买。到家头几天，就听说了 “柴油鱼” 的教训。家人在鱼贩处看到一盆鲜鱼，活蹦乱跳，十分生猛，仔细看了看，似乎没什么问题，于是买下。回家一下锅，才知道上当了，原来是条柴油鱼，整锅鱼全倒了。“什么是柴油鱼？” 我傻乎乎地问。答曰，所谓柴油鱼，就是鱼贩在养鱼的水中，搀少许柴油，鱼因为呼吸困难，就拼命游动，大口吞水，活蹦乱跳，这种鱼不仅卖相好，而且体重增加，能多称二三两。鱼贩怎么这么聪明呢？
家人感叹说，在国内生活，有时候非常具有挑战性，稍不注意，就要上当。我去商店买东西，递给收银员几张钞票，她看来看去，还使劲拉扯，过了一秒钟我才反应过来，她在检验是否假钞。有一次别人给我看一枚一块钱的硬币，我还摸不着头脑，他拿出另一枚一比，“瞧，假的。买东西找给我的，留着玩。” 他笑嘻嘻地说。啊呀，这要做多少一块钱的假硬币，才值得那成本和风险呢？一卡车？这造假币的也不容易。
在本文开头，我说朋友们都白胖胖的，他们笑眯眯。但他们也知道我是什么意思。这次回去，几乎所有朋友都胖了一圈，也几乎所有人都有这样那样的毛病，最常见的是高血脂和脂肪肝。他们也承认，确实在饮食方面太放纵了。可是有时候也没办法，现在就是这个风气，什么事都是先吃一顿再说，再加上烟酒。何况，餐馆实在太多，一条商业街，至少一半是餐馆。花样又多，什么口味的都有，价格也是可贵可贱。工作日，中午在小店里吃一顿鸭汤粉丝，肉菜汤俱备，才12块钱，实在是又方便又便宜。在麦当劳买个奶昔还得9块呢。自己买菜在家做，吭哧吭哧忙乎半天，还不一定好吃，吃完还得洗碗，谁洗啊？没人洗。那就只好又出去了。
因为环境所限，寻找运动场所也不是那么方便，再加上生活压力较大，满足口腹之欲也不知不觉成为减压的方式，所以大家都渐渐白胖起来。连孩子们也因为补这补那，营养过剩，肥胖儿童越来越多。减肥产品，消食药片的广告，也不时在眼前出现。
我不禁想起改革开放初期的口号，“让一部分人先富起来”。现在看来是超额完成任务了，不仅一部分人先富了起来，而且一部分人也先胖了起来。
作者：小泡泡 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
上一次由小泡泡于2008-6-27 周五, 05:43修改，总共修改了1次
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 [闲聊]浮光掠影之回国观感碎片（三） -- 小泡泡 - (2992 Byte) 2008-6-26 周四, 11:14 (4572 reads) - 公开地批评一下泡版。。 -- 雨林 - (115 Byte) 2008-6-28 周六, 05:15 (460 reads)
- 切！ -- 小泡泡 - (78 Byte) 2008-6-28 周六, 09:07 (383 reads)
- 诱人 -- tubie888 - (4 Byte) 2008-6-26 周四, 18:07 (375 reads)
- 不能给你加星 -- tahiti - (202 Byte) 2008-6-26 周四, 16:36 (533 reads)
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