[贴图]青椒赤贝,笋干豆角,炒鸡蛋
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[贴图]青椒赤贝,笋干豆角,炒鸡蛋
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作品之外
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时间: 2011-5-13 周五, 12:00
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发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
青椒赤贝:牛角椒纵向剖四片,然后斜刀切成菱形片,赤贝化冻洗净泥沙,用味淋拌匀,另用一小碗,调好碗汁(小半碗水淀粉,盐,味淋),目的是快省时间,这样赤贝不至于老。
起油锅,导入青椒,煸炒片刻,加盐,和水,炒熟出锅,再起油锅,油热后,倒入赤贝,立刻翻身,立刻导入青椒,马上倒入碗汁,掂锅装盘。最后几步最好在十秒钟内完成。
笋干豆角:笋干(没有笋干的话,其他才干也行,比如霉干菜)用热水泡软,起油锅,爆香蒜蓉,倒入处理好的豆角,和挤干水分的笋干,煸炒片刻,倒入点泡笋干的水,加盐和糖,盖盖焖烧三至五分钟,如果还有汤汁,用少许水淀粉勾芡。
炒鸡蛋:我发现冰箱里还有以前留下的一些肉丸子,我就把它们切成细末,下油锅,煸炒,加黄酒,和水,炒熟装盘待用。然后打鸡蛋,调味,放入葱花,放入炒好的肉末,下油锅炒熟,装盘,撒上上次聚餐时朋友留下的柴鱼屑,闻着蛋香,看着屑舞,也是不错的享受,呵呵。
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