[原创]鼓足勇气，决定贴两个菜---葱爆羊肉，冬阴功汤
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#1: [原创]鼓足勇气，决定贴两个菜---葱爆羊肉，冬阴功汤 (2077 reads) 作者: lpspace,  文章时间: 2009-8-04 周二, 21:47
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作者：lpspace 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

今天鼓足勇气，决定贴两个菜。请大家无论如何不要把偶跟阿聪，作品之外，夏凉这一干人对比，他们都是专业选手，偶是业余的，纯业余。

葱爆羊肉






这个菜偶特别爱吃，可是总是炒不好，肉总是太硬。这次去深圳买了一些羊后腿肉，正好用来做这个菜。这回是用了网上搜来的一个据说是鸿宾楼一级大厨的方子，效果果然不错。
1. 用羊后腿肉，切薄片，拌入姜末，蒜末，料酒，酱油（注意不要加淀粉）腌几分钟。
2. 大葱，切斜块备用，葱要多。
3. 热锅，热油，油一定要热。下腌好的肉，快速翻炒，加酱油（注意这个菜不放盐），加葱。
4. 等葱一打蔫，成出。把剩下的汤汁大火烧，加糖调味。（北方人做饭不爱放糖，这是我第一次做这个菜放糖，效果不错），汤汁剩不多后，把羊肉回锅，裹上汤汁成盘。（如果不是二次回锅容易汤太多）



冬阴功汤












这是道泰国的名菜，我特别爱喝，每次去泰国餐馆总是点这个汤，这回是第一次做，也是照着网上找来的菜谱。

1. 鸡汤，加水，加南姜，香茅，薄荷叶，煮开。
2. 加一大勺冬阴功酱，（加少了不好吃）
3. 草菇，一切两半，开锅后加。
4. 估计草菇熟了，加虾，鱼露，鲜辣椒，青柠檬汁。
5. 最后加入适量椰奶，出锅。


严重感谢精灵MM帮我上传图片。鞠躬！

作者：lpspace 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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